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Nasce FLAVOR: il salone internazionale nel mondo premium Ho.re.ca.
FLAVOR è il nuovissimo format espositivo per operatori del settore che presenta lo stato dell’arte nel mondo premium Ho.re.ca. Il salone internazionale è organizzato da Pitti Immagine e Fiere di Parma,...
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Lo spumante italiano è il re delle feste in Italia e nel mondo
A Natale, lo spumante italiano si riconferma il protagonista. Durante le feste, verranno stappate oltre 78 milioni di bottiglie (6% in più rispetto allo scorso anno), di cui 74,7 milioni di produzione...
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Lo psicologo degli chef: stress da lavoro e la psicologia entra in cucina
Arriva lo psicologo degli chef. L’Associazione Italiana “Ambasciatori del Gusto” ha siglato un protocollo d’intesa con l’Ordine degli Psicologi del Lazio che presta attenzione ai livelli di stress...
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Sigep 2020: tra business, internazionalità e futuro del foodservice
Si avvicina a grandi passi il Sigep 2020. E sarà un grande Sigep 2020, ricco non solo di business, internazionalità e competizioni, come già è, ma anche di aggiornamenti professionali, di tensione al...
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Il tonno dell’anno che vale 1,5 milioni e si mangia in Giappone
E’ stato rinominato il “tonno dell’anno” e la notizia arriva da Oriente. Tutto il mondo impazzisce per le prelibatezze provenienti dall’Asia ed in effetti, sono davvero degno di nota. È di pochi giorni...
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Gelato artigianale: un business che vale 16 miliardi
Il gelato artigianale rappresenta un business significativo: vale miliardi di euro e l’Italia mantiene la sua leadership mondiale in questo settore. Nel 2018, si è verificata una forte crescita: il...
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Niko Romito: il Madrid Fusiòn 2020 lo nomina chef dell’anno
Ristorazione Italiana Magazine ha dedicato la copertina a Niko Romito nel numero di ottobre, e d’altra parte, il nostro magazine, come sempre, fa parte dell’avanguardia che recepisce le tendenze in...
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Forno Brisa: quando il mestiere del panettiere diventa “cool”. Intervista a...
Forno Brisa è un’idea nata tra i corridoi dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e diventata – dal 2015 – un progetto concreto e di successo dove si condivide la passione per la...
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“Ciao – il pomodoro di Napoli” e le polpette del maestro Simone Fortunato
Da 40 anni dici “Ciao – il pomodoro di Napoli” e pensi subito alla pizza. Eppure il 2019 per l’azienda di conserve campana è stato contrassegnato da una felice intuizione gastronomica: la polpetta con...
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Salvatore Calabrese da record: il suo cocktail vale 6.400 euro
Salvatore Calabrese aka “The Maestro” è il barman italiano più famoso al mondo. Partito da Maiori nella Costiera Amalfitana (SA) – dove ha iniziato a lavorare a soli 11 anni presso il prestigioso Hotel...
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Agroalimentare: traino fondamentale dell’economia italiana
Nel 2019, l’agroalimentare si è dimostrato un comparto economico fondamentale in Italia. Questo settore guarda al 2020 con una prospettiva più che positiva. Anche per quanto riguarda l’export ci sono...
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Partecipa e vinci! Simone Rugiati e Techfood lanciano la sfida al Sigep 2020
Techfood riconferma la sua presenza al SIGEP di Rimini, il Salone dedicato al mondo della gelateria e della dolcificazione artigianale, con un ospite d’eccellenza: lo chef Simone Rugiati! Eccovi 3...
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Il gelato al gusto di mare alla conquista del Sigep 2020!
Il gelato al gusto di mare Adriatico è stato il caso “culinario” dell’estate 2019 ed è stato creato dalla geniale fantasia del mastro gelatiere cesenate Roberto Leoni. Il gelato “A-mare”, presentato...
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La rivincita del pane. Intervista al Dr. Giorgio Agugiaro
“Il pane è il re della tavola e tutto il resto è solo la corte che lo circonda” sosteneva Louis Bromfield, scrittore e riformatore agrario statunitense. Ed è proprio così: il pane è un alimento...
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La rivincita del pane. Tre domande a Gabriele Bonci
Gabriele Bonci, pizzaiolo e chef romano, non ha bisogno di presentazioni. È conosciuto al grande pubblico anche grazie alle sue importanti partecipazioni a programmi tv e ad oggi, ne ha uno tutto suo....
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La rivincita del pane. Tre domande a Piergiorgio Giorilli
Abbiamo dedicato il nostro speciale di gennaio 2020 alla rivincita del pane. Ecco l’intervista a Piergiorgio Giorilli, uno dei più grandi maestri panificatori che è stato nominato anche Cavaliere...
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La #fragrantescioglievolezza di Molino Magri
La #fragrantescioglievolezza di Molino Magri al Sigep 2020 è l’hashtag con cui si riaccendono i riflettori sul Salone Internazionale dedicato alla Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e...
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Best Wine Stars 2020: svelati i nomi dei primi protagonisti
Rivelati i primi nomi della terza edizione di Best Wine Stars, evento-degustazione unico nel suo genere che, negli anni, ha regalato alla città di Milano coinvolgenti occasioni di scoperta e di...
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Sigep 2020 e A.B. Tech, le news sull’evento e i vincitori dei Campionati
L’evoluzione dei canali di mercato e dei concetti di ristorazione a Sigep 2020 Come cambiano le abitudini di consumo fuori casa e quali sono i criteri di scelta più importanti oggi? Alla Vision Plaza...
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Louis Vuitton inaugura il suo primo Cafè Ristorante in Giappone
Louis Vuitton inaugura il suo primo cafè e ristorante all’interno del Flagship Store di Osaka, in Giappone. È la prima volta che il brand francese si confronta con la cucina puntando ad acquisire...
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