Dopo sette anni di attesa dietro le quinte, i fratelli Roca si sono aggiudicati l’ambito primo posto nella classifica World’s 50 Best Restaurants, sponsorizzata da S.Pellegrino e Acqua Panna e organizzata dalla rivista Restaurant.
El Celler de Can Roca di Girona è da tempo osannato come uno dei luoghi più emozionanti in cui mangiare in Spagna e, dopo due anni sul secondo gradino del podio, ha scambiato il suo posto con il danese Noma, vincitore negli ultimi tre anni. Il ristorante dei fratelli Roca si è guadagnato la propria fama mondiale grazie alla combinazione di cucina catalana, tecniche all’avanguardia e passione per l’ospitalità. Joan è alla guida della cucina, Jordi è il mastro pasticciere, mentre Josep è il sommelier e direttore di sala. Insieme formano una squadra formidabile, che offre ai clienti del ristorante un’esperienza davvero memorabile. L’Italia quest’anno ha motivo di festeggiare. Il premio Veuve Cliquot World’s Best Female Chef 2013 è andato a Nadia Santini del ristorante Dal Pescatore. Dopo cinque anni di presenza in classifica, l’Osteria Francescana raggiunge il posto più alto tra i ristoranti italiani, guadagnando due posizioni e salendo sul terzo gradino del podio. Massimo Bottura, una figura prominente tra la nuova generazione di chef italiani, abbraccia secoli di tradizioni italiane ricostruendole attraverso la lente della modernità. L’Italia è presente nella classifica con quattro ristoranti, tra cui il ritorno del Combal.Zero al 40° posto, la salita di cinque posizioni del Le Calandre al numero 27 e il debutto del Piazza Duomo al 41° posto. La Francia vanta sei ristoranti in classifica, mentre al leggendario chef Alain Ducasse è stato conferito il premio alla carriera professionale Lifetime Achievement Award di quest’anno, sponsorizzato da Diners Club International®. In seguito al successo riscosso dagli Asia’s 50 Best Restaurants Awards, annunciati per la prima volta la scorsa primavera a Singapore e sponsorizzati da S.Pellegrino e Acqua Panna, l’Asia vanta ora sette ristoranti nella classifica mondiale, tra cui il Narisawa al 20° posto. Il ristorante di Tokyo si è aggiudicato sia il premio Acqua Panna Best Restaurant in Asia, sia il nuovo premio alla sostenibilità Sustainable Restaurant Award, sponsorizzato da Zacapa. Il premio Sustainable Restaurant Award è assegnato al ristorante che, tra i migliori 50, ha ottenuto la valutazione più alta relativamente alla responsabilità ambientale e sociale secondo la Sustainable Restaurant Association.
Con sei ristoranti in classifica, gli Stati Uniti si dimostrano ancora una volta una presenza culinaria importante a livello internazionale. La posizione più alta è raggiunta dall’Eleven Madison Park, al numero 5, che si è aggiudicato il premio Acqua Panna Best Restaurant in North America, strappandolo al New Yorker Per Se, che quest’anno si posiziona all’11° posto. Il premio Chefs’ Choice Award, sponsorizzato da Silestone by Cosentino e assegnato dagli chef della classifica World’s 50 Best Restaurants, è andato a Grant Achatz dell’Alinea di Chicago, classificatosi al 15° posto.