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Nasce una Stella: la prima birra artigianale con etichetta in braille
La Birra Stella del Mastro Birraio Thomas Müller è la prima artigianale con etichetta in braille e nasce dalla collaborazione con l’Istituto Chiossone di Genova. Giorgia Gabriele, ideatrice del...
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La sfida di Natale: panettone contro pandoro, chi ha vinto?
Panettone o pandoro? De gustibus non est disputandum. Ma questi due dolci natalizi sono capaci di dividere gli italiani in due fazioni. Sulle tavole, durante le feste, c’è chi preferisce uno e bandisce...
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Mipaaf: il sostegno alle imprese viene esteso fino a giugno 2021
Vogliamo aprire l’anno con una buona notizia. Il Mipaaf è il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. E la Ministra Teresa Bellanova ha firmato il decreto che estende le misure a...
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Venerdì 15 gennaio: ristoranti aperti? La protesta #ioapro
Il settore della ristorazione è uno dei settori più colpiti dalla pandemia: chiusure prolungate, aperture a singhiozzo, ristori che tardano ad arrivare e una grande sofferenza tra i professionisti del...
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Cibus 2021: a giugno o a settembre? La decisione spetta alla pandemia
Confermata la XX° edizione di Cibus 2021, Salone Internazionale dell’Alimentazione, che sarà la prima fiera dell’anno totalmente ed esclusivamente dedicata ai prodotti agroalimentari italiani....
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Il pasticcere Giovanni Pina e la sua apertura al K11 Musea di Hong Kong
Attorno a un marchio, a un prodotto, il consumatore cinese cerca un solido patrimonio di cultura, competenza, tradizione e alta qualità: valori che ha individuato in due nomi storici quali Caffè Milani...
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Bar, ristoranti, pub: perchè puntare sui fritti vi farà guadagnare di più
Anche il 2021 inizia all’insegna delle restrizioni per i pubblici esercizi. Per il momento, nessuna svolta per bar e ristoranti che sono ancora costretti a forti limitazioni. Non si può far altro che...
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Hop(e) in the Spelt: l’inedita collaborazione tra mastri birrai per salvare...
La pandemia sta mettendo a dura prova molti comparti produttivi, non è esente quello della birra. Il Birrificio della Granda ha pensato ad una collaborazione con il Birrificio 4 Mori e il mastro...
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Food Trend 2021: dai climatariani al boom degli insetti
Dai cibi creati con l’ausilio dell’intelligenza artificiale a quelli contenuti in imballaggi flessibili alternativi alla plastica, dal maggior consumo di fitonutrienti ai superfrutti dell’Amazzonia....
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Rethink: ripensare la ristorazione, la rivoluzione del 2021
Giano, antico dio romano chiamato Ianurius, conferisce il suo nome al primo mese dell’anno. Divinità delle porte e quindi, di ogni forma di passaggio e mutamento, sembra aver donato anche tale...
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Sostenibilità: la Guida Michelin assegna la Stelle Verdi e ne riconosce...
Finalmente – potremmo dire – anche una delle più importanti guide enogastronomiche internazionali ha preso in considerazione la sostenibilità. Aspetto che al giorno d’oggi non può più essere ignorato...
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Come festeggiare San Valentino 2021
San Valentino è ancora il giorno più romantico dell’anno. E nonostante l’emergenza per Covid-19, le coppie fanno il contro alla rovescia per sorprendere il proprio partner con una cena a lume di...
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Appello Confesercenti: “Governo Draghi si concentri anche sulla ristorazione”
Confesercenti lancia un appello al nuovo Governo Draghi. E chiede che vengano facilitate le procedure dei ristori. Così come venga alleggerito il peso della burocrazia sulla ristorazione. E,...
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Aceto balsamico di Modena: sotto attacco dalla Slovenia
L’aceto balsamico di Modena è sotto attacco. E nel mirino c’è tutto il sistema delle Dop e delle Igp italiane. Il Consorzio di tutela lancia l’allarme: il Governo sloveno ha notificato alla Commissione...
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Ambasciatori del Gusto: lettera al Governo per superare la crisi della...
L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto ha scritto una lettera al nuovo governo per superare la crisi della ristorazione. Ecco parte del testo: “Solo un intervento politico concreto può...
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Tendenze: come si organizza un matrimonio italiano
In un matrimonio italiano perfetto niente è lasciato al caso. Organizzare l’evento più importante, nella vita di una coppia, richiede sempre più ricercatezza. R le scelte da fare sono, di conseguenza,...
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Ricerca Everli: 9 italiani su 10 affrontano i dispiaceri con il cibo
Affrontare i dispiaceri con il cibo, poichè il cibo non è solo nutrimento. Oltre a deliziare il palato, alcuni piatti e alimenti sono capaci di ristorare lo spirito. E risollevare anche l’umore. Lo...
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Choco Chip Cookies Schär: i monoporzione per uno snack pratico e sicuro
Grazie alla facilità e alla comodità di somministrazione, il formato monoporzione sta conoscendo un grande momento di crescita: per il travel e il vending, per i bar e gli hotel, le confezioni singole...
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Bonus Ristorazione: Fipe denuncia i ritardi nell’erogazione del contributo
A settembre 2020, era in discussione il Bonus Ristorazione che prevedeva 600 milioni di euro destinati ad alcune attività ristorative – come pizzerie, ristoranti e altri locali – che rientravano in...
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Roma 4 Roma: l’iniziativa dei bartender romani contro il Covid-19
Le restrizioni in seguito all’emergenza sanitaria per Covid-19 hanno duramente colpito il settore della ristorazione. Non escludendo nessuno, bar compresi. Si chiama “Roma 4 Roma”. Ed è l’appuntamento...
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